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第二百八十章 成轶一探,真假立现!

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隋便一探,真假立现。

帝都假日酒店。

今天,仨人儿,899。

......

假的!

隋便一探当然没有,不过成轶,猫头萝莉,张汉冉三人确实来到了帝都假日酒店吃中饭,这也是成轶此行来帝都的目的之一。

排了接近两个小时队之后,三人终于排到了。

在服务员的带领下,成轶三人找到了一张空桌坐下。

“请问您点什么菜。”,服务员问道。

成轶翻阅着菜单,说道:“来个响油鳝糊,东坡肉,平桥豆腐,群英荟萃,嗯,三菜一汤,就这四个吧。”

服务员忍不住多看了成轶一眼。

成轶注意道到她的眼神,含笑问道:“怎么了。”

服务员恭维道:“您是行家,点的都是我们主厨的拿手菜。”

成轶笑而不语。

服务员送上一份茶水后,便去前台下单了。

成轶取过水壶,帮她们两个烫了烫碗碟和筷子,这属于是肌肉记忆了。

猫头萝莉问道:“老板,我们为什么非要来这家店?还要等三个小时,这里有什么特别的吗?”

还没等成轶搭话,张汉冉就说道:“还用问吗?肯定是为了这家店的厨师来的。”

猫头萝莉倒也不是真的“妹妹笨笨,脑袋空空”,她深谙如何给男人递话,没有男人不吃这一套,特别是成轶,颇有些好为人师那劲儿,早让猫头萝莉琢磨透了。

只是张汉冉一打岔,倒显得她很蠢,

成轶说道:“算让你说着了,今天确实是为了主厨来的。说起这家店的主厨,就不得不说郑秀城大师,郑秀城大师是个传奇,从16岁到66岁,在帝京饭店干了50年,获得了华夏烹饪大师终身成就奖,在厨师界里是这个。”

成轶竖了个大拇指。

他继续说道:“说两个最有名的事,这位大师20岁的时候给周总理做过狮子头,08曾担任帝京奥运会的总厨,这家店的主厨,就是郑秀城大师的大弟子。”

张汉冉听弦音知雅意:“你是想把他签到公司?”

成轶微微一笑,神秘莫测:“小了,格局小了,徒弟我要,师傅我也要。”

菜上齐了之后,两女正要动筷子,成轶道:“先别,让我装个比。”

把大堂经理喊道跟前,成轶道:“小姐姐,我也是美食爱好者,冒昧品鉴一下,如果有说的不对的地方,您多担待。”

大堂经理含笑点头。

第一道菜是东坡肉,成轶用筷子戳了戳。

方方正正的肉块一戳直颤悠,像是果冻一样,QQ弹弹,轻轻一夹,直接散开,十分软烂。

挑进嘴里尝了一块后,成轶赞叹道:“好吃。”

“美食有三看,色香味,首先是色,颜色红亮,上面挂着芡非常均匀。再闻香,肉香明显,带着淡淡的酒香,并没有多余的料味儿,所有调料的运用,都是为了突出猪肉的本味儿,厨师真的相当高明。最后尝味,这个味儿也是绝了,厨师对甜咸味的把握十分精准,因为东坡肉本是南方菜,南方调口偏甜,在北方,厨师又结合了本地食客的口味,减少了糖的份量,增加了盐的份量,可谓甜咸适中。”

成轶将响油鳝糊拌了一拌,然后挑起一根,晃了晃,说道:“看这鳝鱼,非常的柔软,有韧性,说明是新鲜宰杀的,而且火候到位。”

大堂经理奉承道:“您是行家。”

成轶微微一笑,行家不敢当,美食视频和探店视频是没少看。

夹一根放进嘴里,品尝后,成轶道:“不愧是拿手菜,味道浑然一体,没得挑,能吃出来鳝鱼的鲜美,而且很香,味道浓郁。”

群英荟萃其实就是萝卜开会。

青萝卜,胡萝卜,白萝卜切成丝,扣在一起,颜色十分好看,汤是浓郁的鱼汤,一口萝卜丝一口鱼汤,既鲜美又清爽。

成轶赞不绝口:“这鱼汤色泽浓白,宛如牛奶,萝卜丝则一点没有萝卜的臭味,精致讲究,又非常美味,好。”

三个菜都品尝了,只剩下最后一个平桥豆腐。

成轶用汤匙搅拌了一下,说道:“这个豆腐汤,首先看,有白有黄有红,色彩呈现上就非常好看,黏稠程度也非常好,而且看这豆腐,大小一致,个个如同雀舌,说明主厨真是大师级的刀工。”

他喝了一口,继续道:“有句话说得好,油汤不出气,烫死憨女婿。这汤看这不冒热气,但是入口很烫,说明掌握了这个菜的精髓。入口,有一股淡淡的胡椒粉的味道,咸度适中,豆腐很嫩很滑,还有虾子鲜美,非常好。”

说完之后,大堂经理的表情更加恭敬了。

成轶顺势问道:“小姐姐,可以请主厨过来喝杯酒吗?”

如果是别人,大堂经理可能就拒绝了,毕竟现在正是用餐高峰期,主厨分身乏术,但是鉴于成轶对几个菜品点评地鞭辟入里,而且溢美之词溢于言表,她就不好拒绝了,只得道:“您稍等,我去后厨问一下,因为现在比较繁忙,可能需要您多等一会儿。”

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