明末我真没想当皇帝

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第146章 皇帝不急太监急

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第147章 皇帝不急太监急

第146章

红薯脱水以后,就是红薯干,红薯干一般有两种,一种是把红薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒而成。一种则是鲜红薯为原料,通过工具切制成薄片,通过晒干而成的。

红薯干只要放在阴凉干燥的地方,可以储存一年以上,甚至数年的时间。

晒干的红薯干可以用来直接煮粥,也可以用来磨成粉,与面粉混合,做成红薯干面馒头,也可以用来酿酒,非常有名的地瓜烧,就是这么来的。

也可以打红薯打碎,将里面的淀粉沉淀出来,然后烧一锅水,将红薯的淀粉像下面条一样,下到煮沸的开水中,这就成了粉条。

东北名菜猪肉白菜炖粉条中的粉条,就是红薯粉或者土豆粉做出来的,这种粉条也可以有两年甚至三年的保质期。

最简单的储存方式,就是挖一个地窖,把新鲜的红薯储存起来,就可以放半年不会变质,绝对不能将红薯放在高温的环境中,比如厨房里,一旦在二十五度以上的环境中,红薯就会发芽。

程世杰并没有告诉众人,这确实是现在的商业机密,就像白砂糖与红砂糖的区别就是用石灰作为澄清剂,与二者的生产工艺一样,只是加入白灰澄清,就形成了白糖。

白糖比每斤六百文钱一斤的红糖要贵几十倍,现在辽南有一家糖厂,由于辽南不产甘蔗,也不能直接制糖,只能用购买的糖,在大批量购买的情况下,每斤仍旧高达二百八十文,只因一道简单的工序,售价提高了一百多倍。

现在售往建奴的白糖,每斤二十八两银子这就是技术的价值。

从中午,干到了晚上,五千余名军户加上调过来的五十五个屯田百户所,共计两万多人开始工作,总算收了四万余亩红薯,这仅仅相当于振海城红薯地的十分之一略多,然而收购的红薯已经堆成了几十座小山。

这些百姓也学着自己动手,有的烤制红薯,有的煮红薯,有的则是直接生吃,因为红薯有大量的淀粉和糖份,深受屯田军户们的喜爱。

无数来自河南的流民,他们一边吃着红薯,一边嗷嗷哭。红薯这东西还没有来得及传播到河南,他们都在哭泣。

如果早种这种红薯,他们就不用饿肚子了,也不用饿死那么多人。从天启元年算起,河南就一年不如一年,沉重的赋税,加上干旱、蝗虫,还有这次的洪水,几乎每年都会饿死无数人。

程世杰的心情非常好,一口气杀了几十头大肥猪,将猪肉白菜和红薯粉条,放在一起炖,请所有人吃这道名菜。

这顿饭大家都吃得非常满意,真是太好吃了,而且还顶肚子,真恨不得把舌头都给吞下去啊!

孙元化拉着程世杰一个劲的追问着:“怎么将红薯长期储存!”

程世杰被孙元化缠得没有办法了,只好红薯储存的办法说了一个大概。

虽然红薯和土豆是同目不同科的植物,但是加工方式完全不能一样。比说红薯粉,可以将红薯切成片晒干,加工成粗粉,这种粉不是淀粉,却比红薯淀粉口感更好。但是土豆却不能这么加工,土豆这东西不能暴晒,一晒就变质,这样做出来的土豆面吃了会出人命的。

土豆加工成粉,只有一个办法,那就是将土豆洗干净,一点泥土都不能留,接着将土豆捣成糊状,让里面的淀粉跟土豆皮分离出来。

第三步则是过滤,将捣成糊壮的土豆倒进缸里加水搅拌,直至饱和,最后一步,也是最难的一步,就是脱水了,将过滤出来的淀粉尽力压榨,去掉水份,然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里,送入烘干房烘干,这样就能保存很长时间了。

顾士章望着堆积如山的红薯,仿佛望着一个个极品美女,眼睛里露出绿油油的光芒,就差流哈喇子了。

“经略大人,不知您这红薯卖吗?”

“不卖!”

程世杰态度坚决的道:“你也看到了,这么高的产量,一亩地几千斤,而且这玩意非常扛饿,一个大肚子汉,吃个两三斤就饱了,红薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质,是长寿食品。”

“长寿?”

范永斗难以置信的问道:“这东西吃了可以长寿?”

“当然了,红薯不仅仅营养价值高,其含糖量达一成半至两成之间,而且还有通便、润肠、化痰的功效,特别是老年人肠胃功能退化,一般食物克化不动,而红薯非常容易消化,将红薯与小米放在一起煮,每顿一碗粥,能活九十九。”

以及商贾看到这个情况,纷纷围到程世杰面前:“经略大人,反正你有这么多红薯,出售给我们一些吧,我们用大米换,一石换一石怎么样?”

“一石换一石,你想什么屁吃?”

一名糖商问道:“经略大人,您说这个红薯含糖?这么说,红薯也可以制糖?”

“这是自然,未来我们辽南的糖厂将会用红薯生产红薯软糖,饴糖、糖浆、红糖等等,伱若是需要,可以找管委会的商业署,洽谈合作!”

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