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第223章 陈元诚的小厨房

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待那个学徒被凌棋押走后,李远对陈元诚道:“东家,我想告假几日,去照顾我师傅。”

“可以,去与你们掌柜的说一声,就说我同意了。”

学徒感激的道:“多谢东家。”

用从电视剧里面的看到的法子诈出了使坏的人,萧云樱替陈元诚感到高兴:

“耽搁了不少时间了,我去准备做菜,李大厨做的那些菜最好是不要给客人吃了,小心为好。”

“我知道的,已经让伙计告知点菜的客人了,让他们换菜,每桌赠送两盘点心和一壶茶或一壶酒以示歉意。”

萧云樱非常赞同陈元诚的处理方式,有事不会推卸责任,尽量补救,态度放端正,及时获取客人的谅解才是最好的解决方法。

不像她上辈子的某些公司或者店面,打死不承认是自己犯得错,不出声解释,拖时间,拖不下去了便会开始推卸责任撇清自己。

殊不知这种“不知悔改”的形象只会惹人讨厌,导致流失大量客户,得不偿失。

“对了,你帮我派个人去城外找一位姓张的老伯,他的牛车很好认,牛鼻环上栓了一根红绸子,让他帮我跟孩子们捎句话,晌午让孩子们去我娘家吃饭吧。”

“好。”

“你等会儿带我去小厨房,我去看看有什么食材。”

萧云樱从李大厨备菜的桌子上拿了围裙穿上,叫了个帮厨,去木架子前看有什么菜。

中年妇人在李大厨灶台的区域算是个小组长一样的职务,其他帮厨是以她为首的,共同推了她出来。

“婶子,李大厨除了锅里炖煮的几道菜,原本还打算做什么。”

中年妇人条理清晰的回答道:“做什么菜我们是不知道的,大厨没与我们说,不过他让我们准备的食材我们都备好了。

除了常见的食材,还让我们备了鸽子,乌鸡,鱼翅,泡发好了海参,山珍有竹荪、黄花菜,野味有野鸡,兔子,还有一对订席面的王老爷送来的一对熊掌。

这些食材一直放在备菜的桌子上,除了我们帮厨,只有李大厨和李远来拿过菜,没有其他人靠近过。”

萧云樱赞赏的看了一眼妇人,她知道自己担心食材出问题,介绍的齐全,不用自己多问了。

只是有一个问题,有熊爪爪?!

这玩意她不敢做啊。

虽说在这个世界没什么的,与野鸡野兔同属于野味,但上辈子接受的教育已经根深蒂固了,她下不去手。

与帮厨的中年妇人具体说了一遍自己需要什么食材,要怎么处理:

“我要去你们东家的小厨房做菜,你们备好了食材送过去,等我做好了让人来端。”

帮厨的妇人应了声,召集了其他人开始切菜切肉。

萧云樱去备菜的长桌找到了那对熊掌,刚才她没注意到,现在看到觉得有点那什么。

不行,过不去心里那道坎,真做不了这个。

环顾四周,在墙角下找到自己的背篓,抓着背带走到陈元诚面前:

“有个事得跟你说,订席的主家送来的熊掌我做不了,我害怕,你让别的大厨做吧。”

害怕?

陈元诚没有问原因:“做不了便不做了,我让别人做,你做其他的菜。”

“带我去小厨房吧。”

陈元诚引着她出门右拐,没多远便到了。

说是小厨房,不比她家灶间的空间小,很宽敞,里面的厨具、调味品一应俱全。

可能是因为给陈元诚一个人做吃食的厨房,灶台上的大铁锅比一般家用的小个两圈。

“你去歇着吧,我一个人在这就行。”

陈元诚知道这是让自己避开:“若是一个人忙不过来,可以让其他人帮忙,别累着自己了。”

“没事,做几道菜而已,累不着。”

“我先出去了。”

小厨房的灶台有点像她家的,一边放着两口大铁锅,另一边的灶眼比这边小,放着一个蒸锅,一个砂锅,墙边的木架子上摆放着各种其他锅具。

萧云樱送陈元诚离开,自己往一口大铁锅里添了水,往灶洞塞了木柴和引火的草,用打火机点了火。

门口有敲门声响起,萧云樱回头:“这么快准备好了?”

帮厨的中年妇人道:“我们先把已经处理好的食材给姑娘送来,其余的得稍等一会儿。”

“放桌子上吧,你们去跟别的大厨那里腾两口大铁锅过来,小厨房灶眼不多,不够用的。”

“是。”

几个帮厨把食材放好后出去,很快的搬了两口大铁锅过来。

因为陈元诚嘱咐过了,一定要无条件配合萧云樱做好这桌席面,帮厨和大厨们都没什么怨言,尽量准备好她需要的一切。

“留两个会做菜的帮我,其余的人接着去准备食材吧。”

带头的帮厨叫了一个年轻点的妇人留下了,萧云樱把她们带到备菜的长桌前,让她们背对着灶台。

“你们在这帮我做些事,不准回头,做好了叫我。”

两个帮厨以为萧云樱不想让她们偷学做菜的配方,没有多话:“姑娘让我们做什么?”

萧云樱把豆腐拿过来,自己切了两刀,拿起一块用勺子挖出中间的部分:“按我的样子把豆腐处理成这样,挖出来的豆腐放另一个盆里。”

拿了据说是先从做面食的大厨那里拿来的肉馅,拨出一部分到新瓷盆里,端到灶台上,用旁边桌子上的调味品调味。

把所有罐子打开,她发现有两种不认识的粉末,用勺子挖出一点闻了闻。

没有怪味,有一点淡淡的海腥气味,她不认识,不敢放嘴里尝味道。

算了,她还是用自己的调味品吧。

把盖子放在桌面上,做出用过的假象,背对着帮厨往肉馅里放入适量的料酒,生抽,胡椒粉,淀粉。

用筷子顺时间搅到颗粒融化,端着瓷盆回到备菜的长桌:“我放好调味品了,你们把肉馅往一个方向搅打上劲,然后把肉馅塞进豆腐里,明白了吗。”

“我们晓得了。”

安排好她们的活,萧云樱握着鸡爪子拎起处理好的乌鸡,仔细的瞧着,与她上辈子见过的乌鸡是一样的。

因为她小时候看过中华小当家的原因,还以为在古代没人敢吃这种颜色的鸡肉,没想到这里人接受度挺高,还把乌鸡视为珍贵食材。

识货啊。

乌鸡汤是真的鲜美,她也好久没吃了,不知道回味楼从哪弄的,能不能买两只带回去。

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