陈芷瑶回到家里，就看到自家奶奶蹲在院子里，卖力地清洗着她出门前挑出来的扇贝。
听到熟悉的脚步声，老太太笑眯眯地回过头，“回来啦，这些扇贝都是用来晒瑶柱吗？”
陈奶奶眼角眉梢间总带着慈祥温暖的笑意，让人如沐清风。
“我看家里的瑶柱没多少了，正好有扇贝，就晒一些咯。”
陈芷瑶乖巧地点了点头，迈着轻盈的脚步把手上的东西放在一旁，然后过来帮忙。
至于用来当诱饵的那些鸭杂猪杂的，也不用放冰箱，味道大一些效果更好呢。
陈芷瑶撸起袖子，和陈奶奶一样蹲了下来，勤快地清洗着扇贝上面的沙子。
瑶柱好吃是好吃，但是做起来很麻烦。
第1步就是用小刀把扇贝打开，这也是最难的一步了。
薄薄的刀片在开口处撬开一点，然后沿着四周划一圈，把整个扇贝一分为二。
打开扇贝
看着简单，但是操作起来还挺难的，而且很容易划到手。
现在这颗扇贝肉看着挺大的，但是并不是全部都能用。
要把周围一圈颜色深的贝肉去掉，只留下中间白白的小圆柱。
瑶柱的雏形
其实去掉的那部分，也是能吃的，陈芷瑶拿过一个干净的小碗，把这些多余的部分放在一旁。
加上青红椒、蒜末和一点肉沫爆炒，又是一道下饭的神器呢。
一个扇贝看着挺大的，但是里面的肉并没有多少，去掉外面一圈后，留下的一点肉柱就更少了。
十几斤的扇贝，祖孙俩花了一个小时左右，才把肉全部取出来。
取出来的扇贝肉，刚好铺满了盆底，只有一斤多。
扇贝肉
在市场上，最便宜次等的瑶柱，也要100块一斤，贵的甚至大几百呢。
扇贝虽然便宜，但瑶柱做起来还挺麻烦的，而且缩水特别严重。
瑶柱卖得这么贵，还是有它的道理。
弄好的扇贝肉先要清洗干净，把里面的沙子洗掉。
扇贝肉洗干净后，其实就可以直接生晒了。
不过他们家一般会多加一道工序，用热水烫一下定型，这样晒出来的瑶柱会更加好看。
定型
陈芷瑶把烫好的扇贝肉，平铺在一个扁平的竹筐上面。
这扇贝肉也不多，刚好铺满了一个竹筐。
天气好的话，晒上几天瑶柱就晒好了。
晒好的瑶柱，可以用来煲粥或者是煲汤，味道特别鲜美。
陈奶奶就特别喜欢用瑶柱煲冬瓜汤和鸡汤。
晒好的瑶柱
（照片不是同一批的，所以数量以及颜色上面会有一些差别，大家能看明白就行，不要太过考究哦(●'?'●)。）
虽然外面的瑶柱刚开始晒，不过家里还有一点以前晒好的，陈芷瑶这会想喝瑶柱鸡汤了。
小姑娘猛地转过头，一双亮晶晶的大眼睛，直勾勾地看着老太太：
“奶奶，下午熬瑶柱鸡汤吧，剩下的那点瑶柱刚好够用。”
陈奶奶不急不躁的，脸上带着春风一样轻柔温和的笑容：
“行啊，你打电话给你爷爷，让老头子抓一只老母鸡回来。”
“最开始养的那批母鸡，有两只最近不怎么下蛋了，正好杀一只熬鸡汤。”
“好呀好呀，老母鸡用来熬汤最香了。”陈芷瑶用力地点了点小脑袋，语气十分欢快。
两年多的老母鸡，肉虽然咬不动了，不过用来熬鸡汤那是一绝。
下午陈芷瑶睡了一个美美的午觉，起来的时候，陈爷爷和陈奶奶已经把老母鸡给收拾干净了。
下面煮汤的环节，陈奶奶就交给了陈芷瑶这个小馋猫。
鸡肉砍成大块，加上红枣、桂圆和枸杞，一起放到一个大肚子的瓦煲里面。
紧接着，陈芷瑶又把一旁的铁锅洗干净。
在锅里放入一点油，然后把瑶柱煸炒成金黄色，再一起放入瓦煲里面一起熬汤。
煸炒的瑶柱
把瓦罐里的汤熬上后，陈芷瑶拿出手机一看，现在才3点钟，还没到退潮的时间呢。
这时候，大堂哥发信息过来了，说这个星期六出海钓鱼，给她留了一个位置。
看到信息的陈芷瑶顿时来了精神，赶紧又发语音问道：
“大哥，大概几点钟出发呀？是在村里的码头还是镇上的码头？”
不到两秒钟，就有信息发过来了：
“6点钟在镇上的码头出发，5点半左右我过去接你就行。”
“好呀好呀，那我要带上什么东西？”陈芷瑶还是第一次出海钓鱼，心情十分激动。
“船上面有渔具，钓饵也有，中午也有饭吃，你把自己带过来就行。”
“钓具我自己带吧，我再带几斤虾过去。”家里怎么说也是开渔具店的，各种钓具还是不缺的。
很快，陈峰爽朗的声音又从手机里传了出来，“行呀，你自己看着办吧。”
“我跟你说，我最近运气爆棚，之前在防波堤钓了一条将近20斤的鮸鱼呢。”说着陈芷瑶又开始嘚瑟了起来。
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