重返1991,从分家开始

乔安下

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第35章 市场打开

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有了昨天的经验,第二天陈家兴就准备的充分多了。

提前跟李国发打好了招呼,生肉直接定了5000斤的,除此之外还有7000斤的各种生菜。

凌晨五点,天还没完全亮,贼拉香卤肉店里就已经开始忙活了起来。

陈家兴带着小姨夫王天生跟王长发两人负责卤制,而小姨于颖则带着其余几个婶子负责洗菜制备。

伴随着阵阵卤肉的香味,门店外面已经慢慢的排起了长队,这些都是昨天在门店买过卤肉的。

而一些路过的行人,看着还没开门的门店前,就已经排起了长队,有些也不禁好奇的排了起来。

上午九点,整个队伍已经排到了街口,足足数百米的距离,简直是一道奇观。

“开门了!”

不知道是谁喊了一声,原本还有些躁动的队伍,瞬间安静了下来。

“嚯,各位婶子、大哥来的够早的呀!”

刚一打开门店柜台的窗口,陈家兴当即就被眼前的一幕给吓了一跳,即便对自己卤肉的味道十分有信心,可也没想到竟然会火爆到这种程度。

“还早啥呀!”

“都九点了,我们都等了一个多小时了,还不赶紧营业!”

听着排在最前面的婶子一脸的抱怨,陈家兴也有些不好意思了起来。

“哎呦,对不住,对不住!”

满是歉意的说了一句,陈家兴赶忙招呼道:“长发叔,卤肉卤菜赶紧摆出来!”

话音落下,小姨夫王天生跟王长发两人便抬着一个大锅走了出来。

锅盖刚一打开,贼拉香的卤肉香味便飘了出来,刚刚还满是抱怨的大婶,赶忙咽了口口水,免得自己在众人面前露怯。

“昨个正好到我这限购了,一斤卤肉我们一家七口人,连味道都没尝出来呢!”

“今个给我来五斤,可不能再限购了呀!”

此话一出,陈家兴顿时笑了起来。

“婶子,今个的量管够,别说五斤,就是五十斤也没问题,”

说话间陈家兴直接下刀,这段时间的摆摊,已经让他对于手下的份量极为的精准。

一刀下去,五斤的量高高的,放在秤上一幺,直接递给了大婶。

“来,卤肉五斤一两,算您五斤,另外还有五斤卤菜,请您拿好!”

经过了昨天的一场大战,陈家兴做了不少的准备,除了备足卤肉的量之外,卤菜都是提前准备好的。

每一小袋都是一斤的份量,不用再临时称重,顾客买几斤卤肉,直接拿几袋卤菜就行。

有了这一个小小的措施,柜台上的效率,比着昨天提高了足足一大半。

替柜台开了场后,陈家兴就退了下来,两个柜台窗口收钱的分别交给了小姨于颖以及李桂花负责,切肉的工作则由李长英跟陈莉莉两人。

昨个下班的时候,陈家兴叮嘱桂花婶再给自己找两个人勤快的人过来,面对300块钱一个月的工资,再加上丰厚的红包报酬,自然没有人能抵得住这个诱惑。

仅仅一晚上,就从之前装修的工人家属中,筛选了两人出来,现在陈家兴卤肉店的店员,那可是香饽饽。

有了他们的加入,李长英跟陈莉莉两人直接从洗菜制备车间里解脱了出来,给小姨于颖和李桂花两人打起了下手。

既然打算把开分店的计划提上日程,陈家兴自然得让他们提前适应一下,最起码也得了解整个门店运转的流程。

至于小姨夫王天生跟长发叔两人,则担起了整个门店的后勤,负责卤制工作。

毕竟效率再快,要是卤肉、卤菜跟不上,那也是白搭。

好在有了昨天的经验,陈家兴今天那是做足了准备,整个门店运转的极为的流畅!

昨天很多顾客都是抱着尝一尝的态度,过来买的卤肉,然而在尝过了陈家兴的卤肉之后,对于这个味道那是再也忘不掉了。

再加上排一次队,得好长功夫才能轮到自己,索性一次性购买个三斤五斤的。

正是因为这个,卤肉的售卖速度那是出乎意料,不过才下午两三点左右,5000斤的卤肉就已经见了底。

见此情形的陈家兴,赶忙又从肉联厂订购了2000斤的生肉。

因为陈家兴的卤肉生意火爆,导致整个六安县的生肉市场萎靡了不少,因此肉联厂积攒了不少的货。

陈家兴并没有因此压价,依旧是两块钱一斤的价格,而肉联厂那边也是很爽快的送货上门。

有了生肉的补充,陈家兴再没有了后顾之忧,不用再跟昨天一样,限制顾客的购买量。

临到八点的时候,又补充的两千斤卤肉再次售卖一空,同时还有柜台上的卤菜。

相比于昨天的战绩,今个无疑是更加的辉煌。

作为老板的陈家兴赚了钱,自然也得给底下的员工一些鼓励。

一人两百块的红包,让新加入的两个婶子不禁咋舌,暗自感慨:难不成现在的钱都这么好赚?

开业前两天的火爆,让陈家兴对于最后一天的活动也是充满了信心。

原本打算预订5000斤生肉的他,直接让李国发把量提高到了一万斤,与此同时还有一万两千斤的卤菜。

不出陈家兴的预想,贼拉香卤肉的招牌已经彻底在六安县打开了市场,只要尝过了这个味道之后的顾客,纷纷在活动的最后一天选择了复购。

毕竟八折的优惠,可不是什么时候都能享受到的,这个年头的人们还是很单纯的。

早上九点,门店刚刚开业,门口便已经围满了前来购买卤肉的顾客。

这其中既有机械厂工人的家属,也有前两天购买过的顾客,甚至这一盛况,就连县电视台的记者,都寻着爆点的气息找上了门。

可惜这会儿的陈家兴早就忙的只剩下了喘气的功夫,实在没有精力去应付记者。

电视台记者采访不到陈家兴这个老板,立刻将目光瞄向了购买卤肉的顾客。

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