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第59章 有钱都不赚?

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“清洗活蟹,上锅蒸蟹,剥壳掏肉,搅拌肉馅,擀面拉皮,再包汤包……贾掌柜,你算算,我那后厨有多少人?”

“大家吃的蟹黄汤包,绝对是最新鲜,刚出蒸笼的汤包。”

“蟹黄汤包可不是3文俩的普通包子,我这收20文一份,那还是便宜的,况且,谁以前吃过蟹黄汤包?”

“这都是头一份!”

“天底下独一份!”

独特性+优越感=持续一整天的火爆。

从11点到下午5点,根本没有停过,最后她强行喊了停。

剩下的人一一登记,可以预约明日来的时间。

“散了吧,明日再来。”

说这句话的时候,她嗓子已经哑得不行了。

除了上午那一顿,到现在都没吃东西,只往肚子里灌了些水。

整个铺子的人都累瘫了。

“不行,钱是挣不完的,明日销量,只卖240个。”

“只卖240个?那哪里够卖啊!”芳草第一个反对,她拿过账本给她看:“今日咱们一共卖了380个汤包!如果只卖240个,那不是少了近三层,明日来的客人应该会更多!”

她瞅着芳草哭笑不得:“大家都累倒了,一个汤包都卖不成,小草妹儿,你真的不饿吗?”

九月初一,营收7600文,材料加人工(另从洪家村请了3个妇人来帮忙),成本大概在35%,最后利润近5贯钱。

小洞天的蟹黄汤包,一天时间,红遍了整个淮安。

吃着的四处吹,没吃着的到处问,想吃的准备去排队。

也有人不急,过阵子再去,就不行他们真不卖这蟹黄汤包。

有钱都不赚?

谁信呐!

第二天一早。

铺子门口贴了告示。

营业时间:午时(11点-13点);酉时(17点-19点)。

每时间段,限量销售蟹黄汤包120个。

另外:只能堂食。

免得黄牛党哄抬物价。

于是乎,小洞天前排队的人都排到后面那条街去了。

期间场面一度混乱,她不得不拿了根粗棍子,以维持现场稳定。

上午排队的人,已经把傍晚时的名额占完了。

“好了,你是下午第120号,到时候拿着这个来就是。”

“掌柜,这上面写的是什么啊?”

“不能说,以免被模仿。”

纸条上是阿拉伯数字和英文单词,还是用一块碳画出来的,本子上是预约人的姓名和顺序号,半天时间,倒是不容易被造假。

限制了数量。

还有人气呼呼骂了半天:“真当整个淮安只有你一家卖汤包啊!”

然后。

第三天有人开始卖蟹黄汤包。

没错,就是蟹黄汤包。

但彼蟹黄汤包,非此蟹黄汤包。

第四天和第五天的时候,大份蟹黄汤包,改版了,一个大汤包,变成了四个小汤包,再配上姜丝和醋,以及一份鸭血粉丝汤。

“什,什么?”

“大包子没了?”

“鸭血粉丝汤?”

“那又是个什么玩意儿?”

粉丝这个东西,据说,北魏就有了记载。

她选用的是招远绿豆粉丝。

第五天的时候,甚至于天不亮就有人排队了。

为了回馈新老客户,两轮的第36号,第66号,第96号,直接免单。

此外,给学府路上每一家店铺送去了一份,还送了二十份给淮安府衙。

蟹黄汤包的人气和热度,暂时就积赞到这里。

芳草又有意见了:“为什么送给翡翠楼啊?就是他们照着我们卖蟹黄汤包!他们的庖师,还跑到我们这里来吃蟹黄汤包呢!”

翡翠楼是学府路上一家食铺,规模挺大的,平时生意也不错。

“我们能卖,人家凭什么不能卖?”

“跟咱们学!羞羞脸!”孙小猴吐舌头。

“他们那蟹黄汤包,哎哟,别提了,我送给他们瞧瞧,好照着做好些。”

芳草给气走了。

其他几人更是搞不懂,明明生意那么好,她为什么就不做了?

其中一个原因是成本太高了,倒不是螃蟹和猪肉,而是面粉,耗时,耗料,还耗人力……

大汤包的成本在35%,换成小汤包时,更换了面粉,要知道小麦价格比大米贵多了,成本立马降低到25%。

铺子只有那么多,人手只有那么多,高强度运转久了,非常容易出差错,对于客人来说,一直有的话,吸引力就不够了。

只此一批,再吃等明年。

感觉立马不一样了。

物以稀为贵。

原本该是初五休息,多上了一天,定初六和初七休息。

关门。

“什么!关门?”

“真不卖了?”

“铺子真关门了,说初八开门!”

初五收摊前,她看见个人“路过”,路过了好几次那种。

人都走得差不多了。

那个人又路过了。

她走过去:“王子京?”

“柳掌柜。”先是作上一揖,王子京才显得诧异的问道:“你知道我?”

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